《陈年普洱茶》团体标准的实施，将有效提升陈年普洱茶在生产、流通、品鉴等环节具有了标准化的技术支撑和理论依据，有效推进了普洱中老期茶的规范化和标准化水平，让中国人发现陈年普洱茶的魅力。

为何一纸标准竟然有这样惊人的力量，这一切，要先从普洱茶的诞生说起……

一、普洱茶，生于云南

关于普洱茶产区情况，最早的文字记载，在唐人樊绰成书于咸通四年（863）的《蛮书》中，“茶出银生城界诸山，散收，无采造法，蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城，唐时南诏国银生节度使治所，即今天的云南景东，辖区包括今普洱市、临沧市一部、西双版纳州等地，正是今天普洱茶的核心产区。

清朝，普洱茶正式开始兴盛，被满清统治者列为“贡茶”。夏品龙井、冬饮普洱是清代皇室生活标配，故宫博物院至今还藏有上百年的清代普洱“金瓜贡茶”的实物。而在西双版纳傣族自治州易武镇上，还可以看到始于清光绪的福元昌号旧址。

20世纪以来普洱茶依然兴盛，20世纪上半世纪的普洱茶，主要为“蒸制以竹箬成团裹”的竹篓装大茶，经由茶马古道，销往西藏、香港、东南亚一带。新中国成立后，公私合营，茶叶作为国家挣取外汇的重要产品，统一由中国茶叶总公司管辖。而早期云南公司没有出口权，所有普洱茶均是由广东茶叶进出口公司出口香港，再转出口台湾及东南亚国家。

二、普洱茶，销于广东

说起广东的对外贸易史，可以追溯到两千年前。汉朝与诸国通商，建起海上丝绸之路，出海口便是番禺（今广州仍保留“番禺区”），是真正的国际级贸易都会。其中的高价值产品，便是丝绸、香料、茶叶，而陶瓷由于重量较重，仅仅作为特色的“压仓”产品。

明代中后期，由于倭寇横行东南沿海，便实施闭关锁国的政策，仅保留广州作为唯一合法的通商口岸。清康熙年间，延续明朝的做法，广州十三行作为清代唯一的通商口岸，是中国最早的对外贸易中心。作为对外贸易的重要商品，茶叶贸易更是广州十三行最重要的行当之一。

到了20世纪90年代初期，改革开放的春风下，港台资本来到了沿海的广东，由于港商台商有着悠久的普洱茶历史，也把普洱茶品饮和收藏文化带到了广东。广州的芳村茶叶市场，作为传统的茶叶贸易中心，普洱茶风靡珠三角，也是从这里开始。也是广州的芳村，将普洱茶收藏、交易，甚至因为“越陈越香”的理论将其金融化，并把这股风气席卷向全国各地。

到了2014年，芳村散布的茶叶专业市场发展到了数十家，商铺上万间，年交易量上百亿元，其中绝大部分是由普洱茶所贡献，故而芳村又有“普洱华尔街”之称。

在芳村市场的绝大部分档口都经营普洱茶，芳村有庞大的普洱茶仓库，甚至仓库茶叶价值上千万的商家都不在少数。流通，是芳村在普洱茶领域最核心的价值体现。普洱茶品牌有几百甚至上千个。在许多普洱茶业内人士的话语里，芳村被视为“普洱茶真正的中心”。

迄今为止，广东每年都要消化普洱茶总产量的六成以上，是全国最大的普洱茶销售市场，并且还有着超过100万的普洱茶收藏者。

三、普洱茶，藏于广东

普洱茶最大的流通与交易市场在广东，最多的陈年普洱茶也存放在广东，其实并不意外，需求即是第一生产力。

自20世纪90年代港台资本带动下，普洱茶的“越陈越香越有价值”的理念与收藏投资意识席卷整个珠三角地区，形成全民普洱茶运动，家家都有存茶的习惯。而最近几年在陈年普洱茶市场上仓储得当进入适应期的陈茶资源，也落在了这批珠三角尤其是广东地区藏家手中。

从本世纪之初至今，产自云南的普洱茶有超过40%都由珠三角的藏家投资收藏，按保守估计，应不低于40万吨。并且，在广州、东莞、佛山、中山已形成了一个相当专业的普洱茶投资圈，对原料、工艺、仓储三部分都相当专业，不断提升着广东在陈年普洱流通上的话语权。

四、陈年普洱茶，标准于广东

制订关于陈年普洱茶标准的想法，起源于2017年10月的一天，来自台湾的吕礼臻、陈怀远，香港的陈国义、叶荣枝，重庆的魏自建，云南农大的吕才有等学者齐至广州，加之召集者林楚生、曹藩荣，共同研讨普洱中期茶的发展与未来。

会上，林楚生提出用三年的时间，积累普洱茶的仓储与陈化感官数据，最终制订出一套适合陈年普洱茶的评价体系，众人纷纷赞同。之后的几年，陈文品、侯建军等人也陆续加入进来，共同为此出谋献策。

2019年6月5日，《陈年普洱茶》团体标准正式立项。此后，历时六个月，历经初稿一二稿、征求意见稿、送审稿一二稿共计三审五稿多次修订，终于在12月6日正式发布，并定于2020年2月1日起实施。

完善的标准化体系是提升产品品质的基础、是实现可追溯的前提，也是推行品牌化的保障。这是继GB/T 22111《地理标志产品 普洱茶》之后，十年来首次针对普洱茶订立新的标准，也是国内截至目前为止首次针对陈年普洱茶建立起新的标准。

按照地方标准、行业标准高于国家标准的思路，广东省茶文化研究院为首的企事业单位，群策群力，因地制宜，彰显特色，科学研究制定了《陈年普洱茶》团体标准，以标准化技术手段总结提炼了陈年普洱茶在工艺分类、感官审评等方面的实践经验和创新成果。该标准的实施，意味着普洱茶仓储陈化标准体系正式奠定了标准基础。

《陈年普洱茶》团体标准清晰界定了“陈年普洱茶”的定义、加工工艺、分类、感官品质、食品安全指标、理化指标要求及感官评审方法等内容，为陈年普洱茶的生产、流通、品鉴提供了重要的技术支撑和理论依据。该标准的发布和实施将有效提升陈年普洱茶生产、经营、审评的规范化和标准化水平，针对性、规范指导性强，推动助力陈年普洱茶产业的健康发展。

对在《陈年普洱茶》团体标准的基础之上的普洱产产品，品质更加稳定，也更适应市场对普洱茶的喜好。

在《陈年普洱茶》团体标准的基础之上，2020年度，广东省茶文化研究会将携手广东省茶文化研究院普洱茶研究中心，实施一系列普洱茶仓储陈化与产业发展研究项目，并计划在三年建成20个普洱茶仓储陈化实验中心和实验室。

来源：团标信息平台